Dolcetti di carnevale della tradizione romagnola. Con un impasto di farina, uova, latte, lievito di birra ed uvetta si formano delle palline che si fanno lievitare per alcune ore quindi si friggono nello strutto e si cospargono di zucchero … Continua a leggere Frati fritti
Ingredienti: 150g di riso, 7dl di latte, 150g farina, 60g zucchero, 60g uvetta, 80g di albicocche e pesche secche, 4 uova, vanillina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 bicchierino di rum, olio … Continua a leggere Frittelle di riso
Ingredienti
3 uova, 300g farina, zucchero, scorza di limone o arancia grattugiata.
Preparazione
Impastare le uova con la farina come per la pasta da ragù.
Lasciar riposare quindi tirare una sfoglia sottile.
Spolverizzare di zucchero e di scorza grattugiata.
Arrotolare e lasciar riposare per … Continua a leggere Tagliatelle dolci
Ingredienti (per 4 persone)
1,2 kg di asparagi
sale
8 uova
100 gr di burro
Preparazione
Raschiare e lavare accuratamente gli asparagi, metterli a lessare come descritto nelle precedenti ricette, scolarli e tenerli in caldo dopo che saranno stati messi sui quattro piatti. Far fondere un etto di … Continua a leggere Asparagi all’uovo
Ingredienti (per 4 persone)
300 gr di pappardelle (o tagliatelle)
200 gr di code di gamberoni
1/2 bicchiere di vino bianco
25 gr di burro
150 gr di funghi porcini puliti
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
20 gr di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere … Continua a leggere Pappardelle al sugo di gamberi e funghi
Ingredienti (per 4 persone)
Una gallinella
burro
sale
tre cucchiai di farina
un bicchiere di panna liquida
Preparazione
Lessare una gallinella e lasciarla raffreddare nel suo brodo. In un tegame far rosolare del burro al quale si dovranno aggiungere tre cucchiai di farina. Allungare con il brodo. Tritare finissimo … Continua a leggere Crema di pollo
