Capesante al burro di cacao

Noci di capesante rosolate nel burro di cacao
 Ingredienti per 4 persone:
 16 capesante
100 g di pomodorini
20 g di burro di cacao
2 indivia belga
Mezzo bicchiere di vino
Sale
Olio extravergine di oliva
 Preparazione:
 Pulire e lavare le capesante, spellare e tagliare a meta’ i pomodorini, tagliare a spicchi l’indivia.
In un tegame sciogliere il burro e scottare le capesante su entrambi i [...]

Tag:antipasto, burro di cacao, capesante, indivia, pomodorini, ricetta raffinata —

Tonno con marmellata di pompelmo

Tonno grigliato con marmellata di pompelmo
 Ingredienti:
 Tonno
Olio di sesamo
Salsa di soia
Olio extravergine di oliva
Miele
Lattuga
Prezzemolo
Acqua minerale frizzante
Ghiaccio
Sale
Pepe
 Per la marmellata:
 Un pompelmo
4 cucchiai di zucchero
Anice stellato
Zenzero
 Preparazione:
 Marinare i tranci di tonno con olio di sesamo, salsa di soia, olio extravergine di oliva e miele per circa 24 ore.
Sbiancare le foglie di lattuga in acqua salata e aggiungere qualche foglia [...]

Tag:Chef, marmellata di pompelmo, Pesce, ricetta, secondo piatto, tonno —

Tofu marinato

Ingredienti per 4 persone:
 200 g di tofu
300 g di fagiolini
2 oppure 3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio e 1/2 di sherry
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Un pizzico di sale
 145 calorie a porzione
 Procedimento:
Tagliate il tofu a cubetti e scottatelo per [...]

Tag:benessere, fagiolini, fusion, light, sesamo, sherry, soia, tofu —

Spiedini del marinaio

Spiedini di mare
 Ingredienti per 4 persone:
 400g di filetti di sogliola
400g di filetti di nasello
400g di pomodorini pachino
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Il succo di mezzo limone
Foglie d’alloro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale
 Preparazione:
 Lavare con cura i pomodorini e tenerli da parte.
Cuocere i filetti di nasello in acqua acidulata con il succo di limone e aromatizzata [...]

Tag:Aperitivi, cena, finger food, Pesce, pomodorini, spiedini —

Tartare di tonno e salmone

   
Ingredienti per una porzione: 
300 g salmone freschissimo
300 g tonno freschissimo
2 pomodori
1 cipollotto
1 limone
1 mazzetto coriandolo fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 Strumentazione  necessaria:
1 tagliere
1 coltello ben affilato
1 ciotola
1 mezzaluna o
1 cucchiaio di legno
4 formine o ciotoline
1 piatto di portata
Ricetta molto semplice e veloce ma d’effetto. Renderà stuzzicante un aperitivo, ma è anche un’ottima proposta come antipasto!
Fate [...]

Tag:antipasto, aperitivo, cruditè, Pesce, salmone, tartare, tonno —

Video ricetta: Semifreddo al mascarpone

Tag:Dessert, Dolci, mascarpone, semifreddo, video ricette —