Ingredienti per 4 persone: 4 uova - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di pangrattato - limone - brodo di gallina - sale
Preparazione: Rompere le uova in un recipiente, unire il parmigiano,
il pangrattato, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
Sbattere tutti gli ingredienti insieme, gettarli nel brodo di [...]
Ceci e zucchine
Ingredienti per una persona
50 g di ceci secchi
50 g di orzo
2 zucchine
Uno spicchio d’aglio
Un cucchiaino d’olio
Un pizzico di sale
Un ciuffo di prezzemolo
Preparazione:
Far ammollare i ceci per una notte.
Cuocere in acqua salata con l’orzo, le zucchine tagliate a cubetti, lo spicchio d’aglio.
Condire il tutto con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di olio crudo.
Ingredienti per 4 persone
4 tranci di salmone da 150 g l’uno
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di mirin (vino giapponese di riso, lo troverete nei negozi che vendono prodotti orientali o specialità bio, ma anche in qualche supermercato) sostituibile con un vino bianco fermo dall’aroma [...]
Ingredienti: 3 uova, 200 g gamberetti surgelati, burro, latte, farina, 3 cucchiai vodka, pangrattato, 50 g mascarpone, grana grattugiato, olio, sale, pepe
Preparazione: Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte. Con il composto preparare 8 crêpes sottili.
Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti [...]
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strong>Ingredienti: 4 limoni, olio e sale
Preparazione: Pelare a vivo i limoni e affettarli. Salare, condire con un giro di olio. Per rendere meno aspra l’insalata sostituire un limone con un’arancia, volendo si possono aggiungere anche delle olive nere al forno.
La ricetta più antica prevede l’uso di bergamotti molto maturi.
Ingredienti: 4 patate grosse, 30 g burro, 4 cucchiai panna, 1 pizzico noce moscata, 50 g groviera svizzero a dadini, sale e pepe
Preparazione: 1 noce burro per la teglia. Pelare le patate, sbollentarle intere per 20′ in acqua salata, scolarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle.
Amalgamare alla polpa il burro [...]
