Archive for the ‘cucina etnica’ Category

Insalata di germogli con salmone

 
Ingredienti per 4 persone
 4 tranci di salmone da 150 g l’uno
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di mirin (vino giapponese di riso, lo troverete nei negozi che vendono prodotti orientali o specialità bio, ma anche in qualche supermercato) sostituibile con un vino bianco fermo dall’aroma [...]

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Sushi fai da te

 
Il Sushi Nigiri è una preparazione tradizionale giapponese, realizzata con pesce crudo freschissimo, tagliato a strisce sottili e riso preparato in maniera particolare.
 Ingredienti per la preparazione del riso (conviene preparare il riso la sera prima per poi usarlo a pranzo conservandolo in un contenitore di vetro o ceramica chiusi; meglio evitare la plastica visto che [...]

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Benefici del tofu

Una corretta alimentazione deve assicurare un corretto apporto calorico e garantire l’assunzione di quantità adeguate di nutrienti essenziali. 
Frutta e verdura sono ottime fonti di fibre, vitamine e minerali; un adeguato apporto di proteine è indubbiamente garantito  dall’assunzione di prodotti di origine animale, come la carne, le uova, il latte ed i loro derivati. Tuttavia questi alimenti contengono [...]

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Tofu per tutti

Trittico di tofu:
 Eccovi una serie di deliziosi piatti a base di tofu.
 Veloci, freschi e leggeri… Quello che ci vuole per mantenerci in forma in vista della prova costume!
 Silk tofu:
 molto cremoso, si serve a fette spesse con un condimento saporito e senza cottura oppure frullato per creme e pate’.
 Tofu affumicato:
 dal gusto saporito, si taglia a fette [...]

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Tofu marinato

Ingredienti per 4 persone:
 200 g di tofu
300 g di fagiolini
2 oppure 3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio e 1/2 di sherry
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Un pizzico di sale
 145 calorie a porzione
 Procedimento:
Tagliate il tofu a cubetti e scottatelo per [...]

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Salsa Teriyaky

 
Ho scoperto la Salsa Teriyaky frequentando ormai abitualmente i ristoranti giapponesi.
Adoro in particolare il salmone insaporito con questo condimento.
I supermercati, volendo, ce lo offrono pronto all’uso, ma eccovi la ricetta nel caso voleste organizzare una cena orientale doc.
 
Ingredienti
 
250 ml di salsa di soia
250 ml di saké
375 ml di mirin
5-6 cucchiai di zucchero
 
Mescolate in una casseruola [...]

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