Ingredienti: 700 G di Fesa Di Vitello,Sedano, Carota, Cipolla, Sale, Pepe, Brandy, Brodo, 5 Fegatini Di Pollo, Vino Bianco, Olio D’oliva
Preparazione
Rosolare la carne con gli odori tritati finemente e l’olio.
Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
Dieci minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
Togliere la [...]
Ingredienti (per 6 persone)
1 sfoglia di pasta brisè (già pronta)
250 gr di mozzarella
1 uovo
100 ml di panna
sale
2 cucchiaini di curry
Preparazione
Rivestite il fondo di una teglia da 24 cm di diametro con la pasta brisè. Disponete nella teglia, sulla pasta brisè la mozzarella tagliata a fettine sottili. Battete l’uovo in un piatto fondo con la panna, [...]
Ingredienti (per 4 persone)
4 filetti
2 cucchiaini di pepe verde
50 ml di panna
1 spruzzata di brandy
rosmarino
1 mestolino di brodo
pochissima farina
sale
burro
olio extravergine di oliva
Preparazione
Infarinate i filetti, scaldare l’olio in un tegame e mettervi i filetti con il rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde (schiacciato) [...]
Ingredienti:
400 gr rana pescatrice
12 moscardini
6 gamberi
un peperone rosso
un peperone giallo
olio
sale e pepe
Preparazione:
Tagliate la polpa di rana in modo da ricavarne 24 dadi.
Tagliate a quadrati regolari il peperone rosso e quello gialli; sgusciate i gamberi.
Lavate e fate scolare i moscardini prima puliti.
Componete con i pezzetti 6 spiedin alternando la codadi rospo con i gamberi, i pezzetti [...]
Ingredienti (per 4 persone)
12 fiori di zucca
150 gr di salsiccia
burro
prezzemolo
origano
passata di pomodoro
una mozzarella
formaggio grattugiato
sale
olio
un uovo
Preparazione
Lavare e lasciar scolare i fiori di zucca dopo aver tolto i pistilli. Riempirli di un trito preparato con: salsiccia, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato ed un pizzico di origano, facendo attenzione a non rompere il fiore. Passare il tutto nell’uovo sbattuto [...]
