Video Tutorial: Spezzatino di pollo e piselli
di
Stefania Leone in
Archive for the ‘Varie’ Category
Gelatina di prugne e ribes
di
Stefania Leone in
Ingredienti
1 kg di prugne
500 gr di ribes bianco
zucchero
Preparazione
Si preferiscono per questa gelatina le prugne Regina Claudia, aggiungendo alcune belle bacche di ribes bianco perche aumentano la solidificazione e rendono più delicato il sapore. Si leva il nocciolo alle prugne, si fanno cuocere molto, si passano al setaccio o al passaverdura e si mettono in una [...]
Conserva di lamponi
di
Stefania Leone in
Ingredienti
1 kg di lamponi o di passato di lamponi
500 gr di zucchero
Preparazione
Se si desidera la conserva senza semi si devono passare i lamponi crudi al setaccio. Si prendono quindi i lamponi, o il passato dei lamponi, e lo zucchero, nelle proporzioni indicate, si mettono al fuoco in una casseruola e si fanno cuocere finché la [...]
Crema di pollo
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
Una gallinella
burro
sale
tre cucchiai di farina
un bicchiere di panna liquida
Preparazione
Lessare una gallinella e lasciarla raffreddare nel suo brodo. In un tegame far rosolare del burro al quale si dovranno aggiungere tre cucchiai di farina. Allungare con il brodo. Tritare finissimo il petto di gallina e aggiungerlo. Lasciar cuocere per una ventina di minuti [...]
Crema al burro
di
Stefania Leone in
Ingredienti
3 tuorli
200 gr di burro,
140 gr di zucchero a velo
Preparazione
Montate il burro con 100 grt di zucchero a velo fino a farlo diventare ben spumoso. Montate a crema i tuorli delle uova con il restante zucchero ed incorporate il composto ottenuto al preparato di burro. Amalgamate bene finchè la crema al burro sarà liscia ed [...]
