Ingredienti per 6 persone: bucatini g 500 - pomodorini ciliegina g 300 - olive (possibilmente fatte in casa) -
parmigiano - pangrattato - aglio - pre zzemolo - olio extravergine di oliva di Puglia - sale
Preparazione: Mettere a bollire l’acqua … Continua a leggere Bucatini alla barese
Ingredienti per 4 persone: zucca pulita e tagliata a dadini g 800 - spaghetti spezzati a mano g 300 - 2 spicchi d’aglio - un peperoncino rosso - prezzemolo - olio extravergine d’oliva - sale - pepe nero
Preparazione: Far … Continua a leggere Pasta e zucca
Ingredienti per 4 persone: ceci secchi g 200 - pasta (reginelle) g 200 - 2 o 3 spicchi di aglio - una manciata di origano - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
Preparazione: Mettere in ammollo i ceci la … Continua a leggere Pasta e ceci
Ingredienti per 6 persone: pomodori San Marzano (o perini molto maturi) kg 1 - spaghetti g 500 - 2 spicchi d’aglio - un ciuffo di prezzemolo tritato - olio extravergine d’oliva - sale
Preparazione: Mettere l’aglio con 5 cucchiai d’olio … Continua a leggere Spaghetti con le vongole
Ingredienti per 10 persone: maccheroni (o altra pasta) g 800
Condimento: una larga fetta di maiale, spessa circa cm 2, farcita con prosciutto crudo e carne, in tutto circa kg 1 - passata di pomodori San Marzano kg 1 - … Continua a leggere Pasta al ragù napoletano
Ingredienti per 4 persone: vermicelli g 350 - prezzemolo - una cipolla - 7 o 8 fiori di zucca - un uovo - pecorino grattugiato - brodo - olio d’oliva - un pizzico di zafferano - sale - pepe
Preparazione: … Continua a leggere Vermicelli in salsa
