Ingredienti per 4 persone: pomodori pelati (in scatola) g 500 - linguine g 400 - tonno sott’olio g 120 - un filetto di acciuga sott’olio - un gross o spicchio d’aglio - un ciuffo di prezzemolo - 2 chiodi … Continua a leggere Linguine al tonno
Ingredienti per 4 persone: patate kg 1 - pasta g 250 - prosciutto crudo g 60 - 5 o 6 pomodori maturi - una cipolla - una carota - 2 coste di sedano - parmigiano grattugiato - prezzemolo - … Continua a leggere Pasta e patate
Ingredienti per 4 persone: spaghetti g 350 - pomodori rossi, freschi g 350 - aglio - prezzemolo - peperoncino - olio extravergine - sale
Preparazione: Soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio di oliva, con peperoncino e sale. Aggiungere i pomodori, sbucciati … Continua a leggere Spaghetti alla marinara
Ingredienti per 4 persone: borlotti freschi g 500 - pasta fresca all’uovo (maltagliati) g 200 - un cavolo nero - 4 patate - 2 carote - sedano - peperoncino - cipolla - aglio - lardo - pomodori - vino … Continua a leggere Minestra con fagioli e cavolo nero
Ingredienti per 6 persone: razza molto fresca kg 1 - broccolo romano, solo le cimette, g 800 - spaghetti g 300 - 2 o 3 pomodorini maturi - aglio - peperoncino - olio d’oliva - sale
Preparazione: Lessare insieme arzilla … Continua a leggere Minestra di broccoletti e razza
Ingredienti per 4 persone: spaghetti g 400 - tartufi neri, freschi, di Norcia g 150 - olio extravergine d’oliva g 100 - uno spicchio d’aglio - due acciughe salate - sale
Salsa al tartufo: lavare i tartufi in acqua tiepida, … Continua a leggere Spaghetti alla norcina
