Ingredienti: 150 g carote e asparagi, 150 g carotine, 1/4 l gelatina, 1 cucchiaio brandy, 1 cucchiaio aceto, 1 tazza maionese, 100 g panna, 2 cucchiai pepe verde e rosa, sale, pepe
Preparazione: Lessare le carote e le punte di asparagi. Quando la gelatina è ancora calda, unirvi l’aceto e una macinata di pepe.
Preparare [...]
Ingredienti per 4 persone:
250g di zucchine
250g di asparagi
6 uova
Mezza cipolla
2 cucchiai d’olio
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe
Preparazione:
Pulire gli asparagi e farli lessare.
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle.
Riscaldare l’olio in una padella antiaderente, farvi rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili e aggiungere le zucchine e gli asparagi a tocchetti. Aggiungere sale pepe [...]
Ingredienti: 600 g punte di asparagi, dado, 300 g burro, 3 tuorli, 1 limone, paprika, sale, pepe
Preparazione: Lessare gli asparagi in acqua salata. Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3 cucchiai.
Mettere i tuorli in una pentolina [...]
Ingredienti: 500 g di asparagi, burro q.b. per rosolare, formaggio camembert a fettine.
Preparazione: Prendete gli asparagi, fateli bollire. Una volta scolati passateli in padella con un po’ di burro (dovete scegliere una padella delle dimensioni giuste, in modo che il fondo ne venga interamente ricoperto).
Tagliate il camembert a fettine, adagiatele sopra agli asparagi ed attendete [...]
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di asparagi
1 besciamella
1 tuorlo d’uovo
formaggio grattugiato
burro
Preparazione
Lessare gli asparagi dopo averli puliti accuratamente poi tagliare la parte verde a pezzettini di tre centimetri. Preparare una besciamella piuttosto densa, aggiungervi abbondante formaggio grattugiato e un tuorlo d’uovo. Immergere nella besciamella gli asparagi e mettere il tutto in una teglia imburrata. Sopra appoggiare [...]
Ingredienti (per 4 persone)
1,2 kg di asparagi
sale
8 uova
100 gr di burro
Preparazione
Raschiare e lavare accuratamente gli asparagi, metterli a lessare come descritto nelle precedenti ricette, scolarli e tenerli in caldo dopo che saranno stati messi sui quattro piatti. Far fondere un etto di burro e cuocervi le otto uova. Appena saranno pronte metterne due per piatto [...]
