Ingredienti (per 4 persone)
1,2 kg di asparagi
sale
8 uova
100 gr di burro
Preparazione
Raschiare e lavare accuratamente gli asparagi, metterli a lessare come descritto nelle precedenti ricette, scolarli e tenerli in caldo dopo che saranno stati messi sui quattro piatti. Far fondere un etto di burro e cuocervi le otto uova. Appena saranno pronte metterne due per piatto [...]
Ingredienti per 6 persone:
un rotolo di pasta sfoglia
50 gr panna fresca
60 gr prosciutto cotto a fette
un uovo
uno scalogno
una noce di burro
timo, sale e pepe q.b.
Pulite gli asparagi, tagliateli a strisce per il lungo e lasciateli stufare per qualche minuto in una padella con la noce di burro, timo e scalogno tritati, sale, pepe ed un [...]
Ingredienti:
per la pasta:
200 gr di farina
2 uova
100 gr di spinaci lessati
1 pizzico di sale
per il condimento:
380 gr di tagliatelle
2 scalogni
300 gr di piselli
300 gr di asparagi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
15 dl di brodo di verdura
1 limone
Basilico
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sopra una spianatoia; aggiungere le uova e gli spinaci tritati. Lavorate il tutto [...]
Ingredienti (per 4 persone):
350 gr di asparagi
350 gr di riso
200 gr di code di gamberi
Un cucchiaio di curry
Una cipolla
Vino bianco
Brodo
Burro
Olio
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare gli asparagi, separare le punte dai gambi e tagliare questi ultimi a pezzetti. Disporli in una pentola con un litro di brodo e cuocerli per circa venti minuti (conservate il brodo di cottura!). Tritare la [...]
