Video Tutorial: Spezzatino di pollo e piselli
di
Stefania Leone in
Posts Tagged ‘Carne’
Filetto al pepe verde
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
4 filetti
2 cucchiaini di pepe verde
50 ml di panna
1 spruzzata di brandy
rosmarino
1 mestolino di brodo
pochissima farina
sale
burro
olio extravergine di oliva
Preparazione
Infarinate i filetti, scaldare l’olio in un tegame e mettervi i filetti con il rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde (schiacciato) [...]
Crema di pollo
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
Una gallinella
burro
sale
tre cucchiai di farina
un bicchiere di panna liquida
Preparazione
Lessare una gallinella e lasciarla raffreddare nel suo brodo. In un tegame far rosolare del burro al quale si dovranno aggiungere tre cucchiai di farina. Allungare con il brodo. Tritare finissimo il petto di gallina e aggiungerlo. Lasciar cuocere per una ventina di minuti [...]
Fettuccine con salsiccia
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Stefania Leone in
Ingredienti (per 6 persone)
1/2 kg di fettuccine
150 gr di salsiccia
1 bicchiere di panna liquida
formaggio grattugiato.
Preparazione
Cuocere la pasta. Preparare il sugo mettendo in una casseruola la salsiccia privata della pellicina. lasciarla rosolare, poi aggiungere la panna liquida e versare il tutto sulla pasta. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
Arrosto alla birra
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di arrosto arrotolato di spalla di vitello
1/2 litro di birra chiara
salsa Worcester
70 g di burro
2 cucchiai di olio
1 cipolla
gin
sale
pepe
Preparazione
Fate scaldare l’olio con 50 g di burro; adagiatevi la carne e fate la rosolare da tutte le parti. Intanto mondate la cipolla e tritatela, unitela alla carne quando questa sarà ben [...]
Anatra al brandy
di
Stefania Leone in
Ingredienti per 4 persone
1 anatra giovane di un chilo circa
salvia
rosmarino
una foglia d’alloro
2 bicchieri di vino bianco
olio e burro
1/2 bicchiere di brandy
Preparazione
Pulire e fiammeggiare l’anatra. Metterle nel ventre salvia, rosmarino, una foglia d’alloro e chiudere l’apertura con uno stecchino. Rosolare l’anatra in olio e burro poi salare, pepare e aggiungere due bicchieri di vino bianco. Togliere [...]
