Ingredienti
120 gr di zucchero
30 gr di burro
60 gr di panna fresca da montare
Preparazione
Fate sciogliere lo zucchero in una pentola alta (inizialmente a fuoco medio, poi quando lo zucchero inizierà a sciogliersi a fuoco basso) scuotendola ogni tanto, oppure mescolando con un cucchiaio di legno. Fate attenzione che non bruci, eventualmente per far scendere la temperatura [...]
Ingredienti
8 tuorli d’uovo
1/2l di latte
4 cucchiai grossi di zucchero
cannella
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero e un po’ di cannella che dà il caratteristico sapore alla crema, Aggiungere il latte e mettere la casseruola sul fuoco continuando a girare e facendo attenzione al calore del fuoco perché se troppo alto fa impazzire la crema. Cuocere per [...]
Ingredienti
2 grossi limoni non trattati
2 uova
50 gr di burro
100 gr di zucchero
Preparazione
Lavate i limoni, grattugiate la scorza (solo la parte gialla) e spremeteli. Sciogliete in una casseruola a bagnomaria il burro, intanto lavorate a crema le uova con lo zucchero. Quando il burro si sarà sciolto incorporatevi la crema di uova. Unite la buccia e [...]
Ingredienti (per 6 persone)
1 kg di piselli surgelati
1 fetta di prosciutto cotto da 70 gr
30 gr di burro
1 cucchiaio di farina
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
prezzemolo tritato
1 foglia di alloro
2 lt di brodo
crostini di pane
sale q.b
Preparazione
Soffriggete nel burro la cipolla tritata finemente, senza bruciarla. Unite la carota e il sedano a pezzettini e i piselli. [...]
Ingredienti (per 4 persone)
Una gallinella
burro
sale
tre cucchiai di farina
un bicchiere di panna liquida
Preparazione
Lessare una gallinella e lasciarla raffreddare nel suo brodo. In un tegame far rosolare del burro al quale si dovranno aggiungere tre cucchiai di farina. Allungare con il brodo. Tritare finissimo il petto di gallina e aggiungerlo. Lasciar cuocere per una ventina di minuti [...]
Ingredienti
3 tuorli
200 gr di burro,
140 gr di zucchero a velo
Preparazione
Montate il burro con 100 grt di zucchero a velo fino a farlo diventare ben spumoso. Montate a crema i tuorli delle uova con il restante zucchero ed incorporate il composto ottenuto al preparato di burro. Amalgamate bene finchè la crema al burro sarà liscia ed [...]
