Ingredienti per 4 persone: fregula pronta g 300 - funghi porcini g 300 - 8 fiori di zucca - aglio - 2 patate - 2 carote - una cipolla - una bustina di zafferano - prezzemolo - olio d’oliva - sale - pepe
Preparazione: Con la cipolla non pelata, le patate, le carote, l’aglio,
un pizzico di [...]
Ingriedienti: 300 g piselli
cipollotti, 1 cespo lattuga, 300 g funghi coltivati, 4 uova, 100 g grana , 3/4 l gelatina, maggiorana, aglio, timo, olio, sale, pepe
Preparazione: Unire alla gelatina la maggiorana. Tagliare a fettine i funghi, i cipollotti e la lattuga. Battere le uova con sale, pepe, 30 gr di grana, farne 2 frittate [...]
Ingredienti: 200 g funghi freschi, 300 g fagiolini, 1 pomodoro maturo, prezzemolo, 100 g maionese, sale
Preparazione: Lessare i fagiolini e tenere da parte un po’ della loro acqua di cottura.
Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai [...]
Ingredienti: 400 g funghi coltivati, 15 g funghi secchi, 1 spicchio aglio, 40 g burro, 1 cucchiaio farina, prezzemolo, 1 bicchiere latte, 40 g parmigiano grattugiato, sale, pepe, 12 fette pancarré, olio, lattuga
Preparazione: Rosolare i funghi nel burro con l’aglio. Unire anche i funghi secchi ammollati e tritati, salare e pepare.
Spolverizzare con la [...]
Ingredienti:400 g filetti di pollo, 80 g burro, salvia, 1 bicchiere vino bianco secco, 400 g panna, 200 g funghi porcini o 15 g di funghi secchi.
Preparazione: Tagliate a pezzetti i petti di pollo. In un tegame con 40 g di burro e un po’ di salvia rosolate la carne, salate e unite il vino. [...]
Ingredienti: 300 g magatello di manzo affettato sottilmente, 300 g champignons, 100 g grana, olio, sale e pepe.
Preparazione: Ungere di olio una teglia da forno ed adagiarvi le fettine di carne. Pulire i funghi, tagliarli a lamelle sottili, distribuirli sulla carne, salare, pepare, irrorare con poco olio e ricoprire con il grana a scaglie. Mettere [...]
