Video Ricette: fusilli con pesce spada e pomodorini
di
Stefania Leone in
Posts Tagged ‘Pesce’
Pappardelle al sugo di gamberi e funghi
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
300 gr di pappardelle (o tagliatelle)
200 gr di code di gamberoni
1/2 bicchiere di vino bianco
25 gr di burro
150 gr di funghi porcini puliti
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
20 gr di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due. Quando sarà dorato, eliminatelo e [...]
Antipasto di cozze
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 6 persone)
6 vol au vent
1 kg e 200 gr di cozze
4 acciughe
1 spicchio d’aglio
prezzemolo e qualche foglia di basilico
olio
sale
pepe
Preparazione
Preparare e mettere le cozze in una pentola sul fuoco. Quando si saranno aperte toglierle dal fuoco e separare i molluschi. Tritare, dopo averli puliti, basilico, prezzemolo e uno spicchio d’aglio. In un tegamino fare [...]
Anguilla marinata
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di anguilla, 1 lt di aceto bianco, 2 spicchi d’aglio, 2 chiodi di garofano, 1 scalogno, 2 foglie di lauro, pepe, rosmarino, olio, sale e pepe.
Preparazione
Questo piatto deve essere preparato con tre o quattro giorni d’anticipo. Pulire e lavare l’anguilla, tagliarle la testa e la coda, dividerla in pezzi ed [...]
Branzino al cartoccio
di
Stefania Leone in
Ingredienti per 4 persone
1 branzino da circa 1 kg
50 gr di olive nere snocciolate
50 gr di funghi secchi
5 o 6 pomodorini
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo
Preparazione
Ammollate i funghi in acqua tiepida e latte, per circa 15 minuti. Pulite, squamate e lavate il branzino. In una terrina mettete le olive, i funghi ammolati tagliati a pezzetti, [...]
