Single menu - Pesce

Orata sl cartoccio
 Ingredienti per una persona:
 Un’orata da 150 g già pulita
Un limone
Un cucchiaino d’olio
Un ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Preparate il condimento sbattendo un cucchiaino d’olio, il prezzemolo tritato, sale e limone.
Insaporite l’orata con un pizzico di sale e pepe. Mettetela in un cartoccio con delle fettine di limone.
Fate cuocere nel [...]

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Tonno con marmellata di pompelmo

Tonno grigliato con marmellata di pompelmo
 Ingredienti:
 Tonno
Olio di sesamo
Salsa di soia
Olio extravergine di oliva
Miele
Lattuga
Prezzemolo
Acqua minerale frizzante
Ghiaccio
Sale
Pepe
 Per la marmellata:
 Un pompelmo
4 cucchiai di zucchero
Anice stellato
Zenzero
 Preparazione:
 Marinare i tranci di tonno con olio di sesamo, salsa di soia, olio extravergine di oliva e miele per circa 24 ore.
Sbiancare le foglie di lattuga in acqua salata e aggiungere qualche foglia [...]

Tag:Chef, marmellata di pompelmo, Pesce, ricetta, secondo piatto, tonno —

Voglia matta di salmone 2

TRANCE DI SALMONE AL CARTOCCIO
 Ingredienti per 4 persone:
1 carota
1 zucchina
1 peperone
2 cipollotti
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
4 tranci da salmone fresco da 200 g l’uno
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di spezie in polvere
Pepe (possibilmente macinato al momento)
Patate novelle lesse per ultimare il piatto
 Preparazione:
Accendete il forno a 190 gradi.
Tagliate [...]

Tag:cartoccio, Pesce, salmone, secondo —

Spiedini del marinaio

Spiedini di mare
 Ingredienti per 4 persone:
 400g di filetti di sogliola
400g di filetti di nasello
400g di pomodorini pachino
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Il succo di mezzo limone
Foglie d’alloro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale
 Preparazione:
 Lavare con cura i pomodorini e tenerli da parte.
Cuocere i filetti di nasello in acqua acidulata con il succo di limone e aromatizzata [...]

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Tartare di tonno e salmone

   
Ingredienti per una porzione: 
300 g salmone freschissimo
300 g tonno freschissimo
2 pomodori
1 cipollotto
1 limone
1 mazzetto coriandolo fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 Strumentazione  necessaria:
1 tagliere
1 coltello ben affilato
1 ciotola
1 mezzaluna o
1 cucchiaio di legno
4 formine o ciotoline
1 piatto di portata
Ricetta molto semplice e veloce ma d’effetto. Renderà stuzzicante un aperitivo, ma è anche un’ottima proposta come antipasto!
Fate [...]

Tag:antipasto, aperitivo, cruditè, Pesce, salmone, tartare, tonno —

Video ricetta: calamari ripieni di salmone e piselli

Tag:Pesce, Ricette, Secondi piatti —