Video Ricetta: Riso Pilaf
di
Stefania Leone in
Posts Tagged ‘Primi piatti’
Ravioli bigusto
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 6 persone)
500 gr. di farina
4 uova
acqua tiepida
sale
500 gr. di ricotta fresca
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
cannella
500 gr. di polpa di vitello in un sol pezzo
2 spicchi d’aglio
fettine di pancetta
1 cipolla steccata con chiodi di garofano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di pomodoro
olio
sedano
carota
lauro
parmigiano
dado
sale
pepe
Preparazione
Steccate il pezzo di carne con pezzettini di aglio e [...]
Pappardelle al sugo di gamberi e funghi
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 4 persone)
300 gr di pappardelle (o tagliatelle)
200 gr di code di gamberoni
1/2 bicchiere di vino bianco
25 gr di burro
150 gr di funghi porcini puliti
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
20 gr di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due. Quando sarà dorato, eliminatelo e [...]
Fettuccine con salsiccia
di
Stefania Leone in
Ingredienti (per 6 persone)
1/2 kg di fettuccine
150 gr di salsiccia
1 bicchiere di panna liquida
formaggio grattugiato.
Preparazione
Cuocere la pasta. Preparare il sugo mettendo in una casseruola la salsiccia privata della pellicina. lasciarla rosolare, poi aggiungere la panna liquida e versare il tutto sulla pasta. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
Riso e latte
di
Stefania Leone in
Ingredienti
un litro e mezzo di latte
due etti e mezzo di riso
mezz’etto di burro
sale
formaggio grattugiato
Preparazione
Portare a bollore un litro e mezzo di latte e versare il riso. A metà cottura aggiungere il burro e il sale. Terminare la cottura e prima di servire incorporare abbondante formaggio grattugiato.
La Esse
Gnocchetti con speck e piselli
di
Stefania Leone in
Ingredienti per 4 persone
200 gr di pisellini
1 fetta di speck (50 gr)
30 gr di olio extravergine di oliva
1 scalogno
70 gr di ricotta
sale
pepe
320 gr di gnocchi di grano duro
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo appassirein un tegame con l’olio e un goccio d’acqua, unite i piselli sgranati e cuocete 5 o 6 minuti. Tagliate lo speck a [...]
