Ingredienti (per 4 persone)
400 gr di zucca a dadini
500 ml di latte
2 tuorli d’uovo
4 cucchiai di farina
formaggio grana grattugiato
sale
pepe
basilico tritato
prezzemolo tritato
sugo di pomodoro
50 gr di scaglie di fontina
Preparazione
Lessare la zucca nel latte fino a quando sarà disfatta. Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare. Unire i tuorli, la farina, il grana, sale, [...]
Ingredienti (per 4 persone)
350 gr di fusilli
300 gr di melanzane
100 gr di polpa di pomodoro
50 gr di olio extravergine
1 spicchio d’aglio
origano
60 gr di provolone
sale
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. Fate rosolare in un tegame con l’olio, l’aglio e le melanzane. Unite il pomodoro e cuocete per una decina di minuti. Unite l’origano e regolate [...]
Ingredienti (per 6 persone)
500 gr. di farina
4 uova
acqua tiepida
sale
500 gr. di ricotta fresca
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
cannella
500 gr. di polpa di vitello in un sol pezzo
2 spicchi d’aglio
fettine di pancetta
1 cipolla steccata con chiodi di garofano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di pomodoro
olio
sedano
carota
lauro
parmigiano
dado
sale
pepe
Preparazione
Steccate il pezzo di carne con pezzettini di aglio e [...]
Ingredienti (per 4 persone)
300 gr di pappardelle (o tagliatelle)
200 gr di code di gamberoni
1/2 bicchiere di vino bianco
25 gr di burro
150 gr di funghi porcini puliti
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
20 gr di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due. Quando sarà dorato, eliminatelo e [...]
Ingredienti (per 6 persone)
1/2 kg di fettuccine
150 gr di salsiccia
1 bicchiere di panna liquida
formaggio grattugiato.
Preparazione
Cuocere la pasta. Preparare il sugo mettendo in una casseruola la salsiccia privata della pellicina. lasciarla rosolare, poi aggiungere la panna liquida e versare il tutto sulla pasta. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
