Ingredienti (per 4 persone)
600 gr di salmone affettato finemente
erba cipollina
yogurt bianco (o panna acida)
un cucchiaio di vodka
3 limoni non trattati
sale
pepe
Preparazione
Sistemate e fette di salmone in 4 piatti singoli. Mescolate il succo filtrato di 2 limoni con la vodka e versatelo sulle fette di salmone. Cospargete il salmone con l’erba cipollina tritata, regolate di sale e [...]
Ingredienti (per 4 persone)
4 filetti
2 cucchiaini di pepe verde
50 ml di panna
1 spruzzata di brandy
rosmarino
1 mestolino di brodo
pochissima farina
sale
burro
olio extravergine di oliva
Preparazione
Infarinate i filetti, scaldare l’olio in un tegame e mettervi i filetti con il rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde (schiacciato) [...]
Ingredienti (per 4 persone)
12 fiori di zucca
150 gr di salsiccia
burro
prezzemolo
origano
passata di pomodoro
una mozzarella
formaggio grattugiato
sale
olio
un uovo
Preparazione
Lavare e lasciar scolare i fiori di zucca dopo aver tolto i pistilli. Riempirli di un trito preparato con: salsiccia, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato ed un pizzico di origano, facendo attenzione a non rompere il fiore. Passare il tutto nell’uovo sbattuto [...]
Ingredienti (per 4 persone)
cipolle gialle medie
un uovo
20 g di funghi secchi
300 gr di carne tritata
una manciata di mollica di pane
pane grattato
grana grattugiato
brodo
una grattata di noce moscata
burro
sale
pepe
olio
Preparazione
Ammorbidite i funghi, tenendoli a bagno per un’ora. Cuocete le cipolle con la buccia per una decina di minuti in acqua leggermente salata. Poi scolatele, pelatele e tagliate via la [...]
